Brokoli, lahanagiller veya turpgiller familyasından gelen yeşil renkli, minyatür ağaç görünümüne sahip bir sebzedir. Genellikle haşlanarak tüketilir ve yüksek miktarda diyet lifi, vitaminler ve mineraller içerir. Brokoli, içerdiği bileşenlerin kansere karşı koruyucu etkisi olduğu bilinen bir besin kaynağıdır. Ancak hangi bileşenlerin kansere iyi geldiği tam olarak bilinmemektedir. Düzenli olarak brokoli tüketiminin, vücutta kanser hücresi oluşumunu engelleyebileceği araştırmalarla ortaya konmuştur. Bunun yanı sıra, brokoli kronik iltihaplanma sorunlarını önleyici etkilere de sahiptir. Ayrıca, vücudun direncini artırarak hastalıklara karşı koruma sağlar. Sağlık açısından bu kadar önemli olan brokolinin bugün sizlere köftesinin tarifini vereceğiz. Brokoli, pek sevilmeyen bir sebze olduğu için farklı gıdalarla karıştırılarak daha lezzetli hale getirilebilir. Bu tarif, brokoliyi sevdirmeyi amaçlayan bir tariftir.

Öncelikle brokoliler ayıklanarak bol su ile yıkanmalıdır. Yıkandıktan sonra lekeli kısımları temizlenir ve tencereye yerleştirilir. Üzerini geçecek kadar su eklenerek normal ateşte haşlanır. Haşlanan brokoliler süzgeç yardımıyla sudan ayrılır ve derin bir kapta iyice ezilir. Daha sonra içine ince doğranmış kuru soğan, yumurta, maydanoz, baharatlar, kabartma tozu, galeta unu ve tuz eklenerek elle yoğurulur. Köfte harcı iyice özdeşleşinceye kadar yoğurulmalıdır. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak köfte şekli verilir. Tüm harç bu şekilde hazırlandıktan sonra, bir tava içerisinde az miktarda yağ ile her iki tarafı da iyice kızartılır. Kızaran köfteler servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis yapılır. Yanına garnitür eklenerek servis edilebilir.

Brokoli köftesi gibi sağlıklı ve lezzetli tarifler, brokoliyi sevdirmek için harika bir yöntemdir. Bu tarif, brokoliyi çocuklara ve sebze sevmeyen yetişkinlere sevdirmek için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!