Dünyanın her mutfağında çeşitli türleriyle lezzet ve sağlık sunan çorbalar, binlerce yıldır sofralarımızda başköşede yerini almıştır. Türk mutfağı da çorba kültürü açısından oldukça zengindir. Özellikle ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan çorbalar, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtır. Sağlıklı olmaları nedeniyle birçok diyetisyen, öğünlerde çorba tercih edilmesini önerir. Bu bağlamda, farklı çorba çeşitleri denemek isteyenler ve brokolinin inanılmaz faydalarından yararlanmak isteyenler için harika bir çorba tarifi paylaşıyoruz: Mercimekli Brokoli Çorbası. Bu oldukça sağlıklı ve lezzetli çorba tarifinin tadına bayılacaksınız. Özellikle çocuklarınıza bu çorbayı sevdirmeyi tavsiye ederim. Çünkü brokoli, yüksek miktarda kalsiyum ve D vitamini içerir ve içeriğindeki K vitamini sayesinde kemik sağlığını korur. Mercimekli brokoli çorbasında yalnızca brokolinin faydalarını değil, aynı zamanda kırmızı mercimeğin vitaminlerinden de yararlanabilirsiniz. Bu harika çorbayı anne sütünü artırması bakımından özellikle emziren annelere tavsiye ederim.

Öncelikle düdüklü tencerenin içerisine kabuğunu soyduğunuz kuru soğan, sarımsak ve havucu, yıkayıp parçalara ayırdığınız brokoliyi alıp üzerine 1 litre su ilave ederek haşlanmaya bırakın. Düdüklü tenceredeki malzemeler haşlanırken, bu arada çorbanızın sosunu hazırlamak için ufak bir tavanın içerisine tereyağı ve sıvı yağı ilave edin. Ocağı açın ve tereyağı eridikten sonra üzerine pul biber ve nane ekleyip hafifçe kavurduktan sonra tavanın altını kapatın. Daha sonra düdüklü tencerede haşladığınız malzemeleri blenderden geçirin. İçerisine et suyu ve hazırladığınız sosu da ilave edip çorbanızın son olarak tuzunu ekledikten sonra bu şekilde yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın ve çorbanızı sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.