Brokoli ekşilemesi, özellikle diyet yapanların daha fazla tercih ettiği bir yemektir. Yağsız ve hafif olması nedeniyle diyet listelerinde sıkça yer alır. Ayrıca, brokolinin yüksek besin değerleri sağlık açısından büyük önem taşır. Bu sebeple, brokoli, diyet ve sağlıklı yaşam için haftada en az bir, en fazla iki kez tüketilmelidir. Günümüzde brokoli tüketimi ülkemizde artış göstermiş olsa da, halen istenilen seviyeye ulaşamamıştır. Şimdi, brokoli ekşilemesinin yapılışı ve malzemelerine geçelim.

Brokoli ekşilemesine başlamadan önce, brokolilerin taze olması oldukça önemlidir. Taze brokoli, yemeğin lezzetini ve görünümünü artırır. Brokoliyi hazırlamak için, önce dallarına ayırın ve kaynamış su içinde yarı haşlanmış hale gelinceye kadar bekletin. Daha sonra suyunu süzerek bekletin. Brokolilerin dallarını biraz daha ayırın ve havanda ezilmiş sarımsakları ve zeytinyağını salata tabağına alınmış brokolilerin üzerine dökün. İstenilen miktarda limon suyu veya nar ekşisi ekleyin. Bu şekilde tüketebileceğiniz gibi, dilerseniz üzerine biraz tuz ilave ederek de tüketebilirsiniz. Rejim yapanlar için tuzsuz bir şekilde tüketmek daha faydalıdır.

Şimdiden afiyet olsun.

Brokoli, yüksek miktarda C vitamini, K vitamini, folat ve lif içerir. Bu besin maddeleri, bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sağlığını destekler ve sindirim sistemini düzenler. Ayrıca, brokoli, antioksidan özelliklere sahip olan sulforafan adlı bir bileşik içerir. Bu bileşik, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir ve kalp sağlığını koruyabilir.

Afiyet olsun.