Limonlu brokoli salatası, özellikle yaz aylarında diyet yapanlar ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinen kişiler için mükemmel bir lezzettir. Günümüzde sağlıklı yaşam için beslenmek yerine doymak için beslenme mantığı ağır basmaya başlamaktadır. Gerekli vitamin ve mineralleri alamadığımız için sağlık sorunları ortaya çıkabilmektedir. Limonlu brokoli salatası, hem içeriğindeki limon hem de brokoli ile harika bir beslenme kaynağıdır. Brokolinin kanserojen etkenler üzerindeki olumlu etkisi artık kanıtlanmış bir gerçektir. Bu nedenle sıkça tüketmemiz gereken bir üründür. Özellikle mevsiminde tüketmek çok önemlidir. Şimdi limonlu brokoli salatası tarifimize bakalım.

Öncelikle kendimize bir kaynatma kabı ve bir soğutma kabı ayarlayarak başlayalım. Soğutma kabının içerisine daha sonra buz koyabilirsiniz. Alternatif olarak soğuk suyu 1-2 sefer değiştirebilirsiniz; bu da yeterli olacaktır. Aldığımız brokolileri öncelikle güzelce temizliyoruz. Üstlerinde siyah oluşumlar olabilir, bunları temizleyin. Brokolileri çok iri parça halinde bırakmayıp, orta boy parçalara ayırıyoruz. Kırmızı biberleri jülyen şeklinde doğruyoruz ve zeytinyağı koyduğumuz tavada bir süre soteliyoruz. Biberler hafifçe yumuşayınca, içerisine mısırları da ekliyoruz. Bu karışımı pişirdikten sonra bir karıştırma kabına alıp soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada brokoli için suyumuz kaynamış olacak. Kaynayan suya brokolileri atıyoruz ve hafifçe yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Benim için 10 dakika yeterli. Ancak burada pişirme süresi sizin kontrolünüzde olabilir. Bazı kişiler brokoliyi sert sevmezken, ben fazla haşlandığında besin değerlerini kaybettiğini düşünüyorum.

Limonlu brokoli salatasının bundan sonraki aşamasında haşlanan brokolileri hızla soğutuyoruz. Soğuyan brokolileri süzgeç içerisine koyuyoruz ve biberleri koyduğumuz karıştırma kabına limon suyu, zeytinyağı ve biraz tuz ekliyoruz. Bu malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Son olarak brokolileri ekliyoruz ve el yardımıyla nazikçe karıştırıyoruz. Brokoli çok hassas olduğu için çabuk dağılabilir, bu yüzden dikkatli olun. Karışımı servis tabağına alarak limonlu brokoli salatamızı sunuma hazırlıyoruz.

Limonlu brokoli salatası, hem pratik yapımı hem de sağlıklı içeriğiyle sofralarınıza renk katacak. Şimdiden ellerinize sağlık.

Limonlu brokoli salatasını servis ederken üzerine çekirdekleri çıkarılmış zeytin veya doğranmış badem ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, salatayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekleterek lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz.