Brokoli, çok lezzetli bir sebze olmasına rağmen birçok kişi tarafından sevilmemektedir. Brokoli konusunda toplumumuzda tam bir önyargı hakimdir. Hiç tadına bakmadığı halde sırf bu önyargı nedeniyle brokoli yemeyen kişiler oldukça fazladır. Bu önyargının nedeni, belki de damak tadımızı ailelerimizden alıyor olmamızdır. Ancak doğru tariflerle brokoli, sofraların vazgeçilmezi olabilir.

İlk olarak, brokoliyi çiçek çiçek parçalara ayırın. Ayırdıktan sonra iyice yıkayıp süzün. Tuzlu sıcak suda hafif yumuşayıncaya kadar bekletin. Yağı tavada erittikten sonra unu ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun. Topak topak olmaması için sürekli karıştırarak sütü ilave edin. Tuzu ve karabiberi de ekleyin. Beşamel sos kıvamını alınca ateşten alın. Parçalara ayırdığınız brokolinin yarısını yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosun yarısını dökün, sonra kalan brokolileri ilave edin ve kalan sosla brokolilerin üzerini kaplayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Daha önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Brokoli, içerdiği yüksek miktarda vitamin ve minerallerle sağlığımız için oldukça faydalıdır. C vitamini, K vitamini, folat ve lif açısından zengindir. Düzenli tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını korur ve sindirim sistemini düzenler. Brokoli grateni, bu besleyici sebzeyi daha lezzetli hale getirmenin harika bir yoludur. Ayrıca, bu tarifte kullanılan beşamel sos, yemeğe ekstra bir zenginlik katarak brokolinin tadını daha da güzelleştirir.

Afiyet olsun.