Brokoli salatası, evlerimizde kolaylıkla bulunabilecek malzemelerle hazırlanan ve ana bileşeni brokoli olan besleyici bir sebze salatasıdır.

Brokoliyi iyice yıkayıp küçük parçalara ayıralım ve tencereye alalım. Tencereye 2 bardak su ekleyip brokolileri kaynatalım. Kaynadıktan sonra 10 dakika tencerenin kapağını kapatarak haşlayalım. Üzerine bir tutam tuz serpelim. Haşlandıktan sonra süzgeçten geçirip servis tabağına alalım.

Ardından havuçları jülyen doğrayıp 2 kaşık yağda soteleyelim. Azıcık su ekleyerek kapağını kapatıp kısık ateşte beş dakika pişirelim. Havuçları brokolinin üzerine dağıtalım. Közlenmiş biberleri doğrayıp ekleyelim. Sonra mısırları ilave edelim.

Son olarak, sosumuzu küçük bir kavanozda iyice çalkalayıp salatanın üzerine gezdirelim.

Brokoli salatası, içerdiği yüksek vitamin ve mineral değerleri sayesinde oldukça sağlıklıdır. Bu salata, özellikle C vitamini, K vitamini ve lif yönünden zengindir. Ayrıca, düşük kalorili olması nedeniyle diyet yaparken de tercih edilebilir.

Salatayı daha lezzetli hale getirmek için sosuna sarımsak veya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzelerle de çeşitlendirebilir, örneğin cherry domates veya kırmızı lahana ekleyerek renk ve tat katabilirsiniz.