Brokoli, çok bilinen sebzelerden biri olmasa da oldukça faydalı olan sebzeler arasında yer alır. Kansere karşı koruyucudur, kalp damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Yemeklerde, salatalarda ve mezelerde sıklıkla kullanılır ve oldukça sevilen pratik lezzetler hazırlarken kullandığımız temel sebzelerdendir.

Brokoli salatası için ilk olarak brokolinin pişirilmesi gerekir. Bunun için buharda pişirme yöntemi kullanabilirsiniz. Böylelikle vitamin ve mineral değerleri korunacak ve çok daha lezzetli olacaktır. Brokoli pişince soğuması beklenir ve soğuduktan sonra derin bir kaba alınır. Bir çay kaşığı toz biber, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz eklenir ve iyice harmanlanır. Harmanlandıktan sonra servis tabağına alınır. Ayrı bir kaba iki kâse yoğurt eklenir, üzerine sarımsak rendelenir ve karıştırılıp brokolinin üzerine dökülür. Afiyetle yenir.

Brokoli öncelikle küçük parçalara ayrılır ve iyice yıkanır. Bir tencereye alınır ve üzerine bir miktar su eklenerek haşlanır. Haşlanan brokoliler süzülür ve bir kenara alınır. Ardından bir tavaya zeytinyağı konulur ve bir soğan ile sarımsak yemeklik doğranır ve tavaya eklenip kavrulmaya başlanır. Tavuklar da tencereye eklenir. Ardından iki adet havuç yıkanır, soyulur ve halka şeklinde doğranır, tavaya eklenir ve kızarıncaya kadar kavrulur. Brokoli de eklenir ve ardından süt kreması, un, tereyağı ve karabiber ile ayrı bir tencerede beşamel sos yapılır. Brokolili karışım fırın tepsisine alınır ve üzerine beşamel sos dökülür. Kaşar peyniri rendelenir ve fırına verilir. 180 derece sıcaklıkta kızarıncaya kadar pişirilir ve ardından servis edilir.

Brokoli, içeriğinde bulunan yüksek miktarda vitamin ve minerallerle sağlığa birçok fayda sağlar. İşte bazı önemli faydaları:

Brokoli, sağlığa olan faydaları ve lezzetli yemek seçenekleri ile mutfaklarımızda daha fazla yer almayı hak eden bir sebzedir. Brokoli salatası ve brokoli graten gibi tariflerle hem pratik hem de besleyici öğünler hazırlayabilirsiniz. Bu tarifleri deneyerek brokoliyi günlük beslenme rutinlerinize dahil edebilirsiniz.